No, todavía no he abierto la Caucasian Bruncherie, pero no puedo sino, deseándoos lo mejor como es el caso, compartir con vosotros las razones por las que la cocina armenia está llegando al panorama para ensalzarse, y convertirse en una cocina excepcional y de referencia.
Un texto muy bonito. Me ha gustado mucho leerlo y aprender más sobre la cultura y la cocina armenias y sus raíces.
Un pequeño apunte: la spanakópita no está rellena de queso, sino de espinacas (σπανάκι en griego). Cuando el queso es el relleno principal, se llama tirópita (τυρόπιτα). 😅
Hola Juan, pues he añadido tu apunte tal cual por que es muy interesante. Aún así, si que puedo confirmarte que la Spanakopita de Flor, la armenia de Buenos Aires, era a base de queso y espinacas, sigue encajando eso con la definición que conoces de Spanakopita?
Hola de nuevo. Pues es que vivo en Grecia y sí es cierto que al relleno de espinacas le suelen poner algo de feta (o algún queso más barato, porque ojo qué precios ahora...) aunque yo a veces compro una que lleva como una especie de bechamel y me encanta. Igual esta última es un "invento" reciente para abaratar costes jaja.
Un texto muy bonito. Me ha gustado mucho leerlo y aprender más sobre la cultura y la cocina armenias y sus raíces.
Un pequeño apunte: la spanakópita no está rellena de queso, sino de espinacas (σπανάκι en griego). Cuando el queso es el relleno principal, se llama tirópita (τυρόπιτα). 😅
Un saludo.
Hola Juan, pues he añadido tu apunte tal cual por que es muy interesante. Aún así, si que puedo confirmarte que la Spanakopita de Flor, la armenia de Buenos Aires, era a base de queso y espinacas, sigue encajando eso con la definición que conoces de Spanakopita?
¡Gracias!
Laia
Hola de nuevo. Pues es que vivo en Grecia y sí es cierto que al relleno de espinacas le suelen poner algo de feta (o algún queso más barato, porque ojo qué precios ahora...) aunque yo a veces compro una que lleva como una especie de bechamel y me encanta. Igual esta última es un "invento" reciente para abaratar costes jaja.
Un saludo και καλή ορέξη :-)
Qué ganas de pisar Grecia. ¡Gracias Juan!